La Fortificación a Pequeña Escala
En el mundo en desarrollo, una parte importante de la población es rural. Los aldeanos tienden a cultivar sus propios granos de cereales, como el maíz o el sorgo y muelen los granos crudos en pequeños molinos comunales. Estos molinos comunales generalmente son movidos por agua o diesel/ electricidad y la harina o cereal producidos se consumen como alimento básico. Los molinos comunales, por lo tanto, ofrecen una excelente oportunidad para que el suministro de micronutrientes llegue a un mayor número de la población rural, enriqueciendo a pequeña escala (SSF) la harina del cereal mientras se muele el grano.
Tecnología del fortificación a pequeña escala:
En nuestros proyectos utilizamos la tecnología de fortificación desarrollada por nuestros socios en la Iniciativa sobre Micronutrientes. El equipo, un aparato semiautomático, se compone de dos tolvas - una pequeña y otra grande. La tolva pequeña es para harina premezclada y la más grande es para los granos de cereal. Estas dos tolvas llevan la harina premezclada y los granos hasta los recolectores de pre-mezcla y grano, respectivamente. La mezcla que resulta de este proceso va al disco principal del molino.
El recolector de granos está dividido en seis compartimentos iguales y el peso del grano hace rotar el tambor, así que no se necesita electricidad. Tan pronto como los granos caen en el compartimiento de la tolva, esta empieza a girar por la gravedad y manda los granos hacia el disco triturador. Del mismo modo, el recolector de pre-mezcla tiene el mismo número de compartimentos que el recolector de granos y giran a la misma velocidad simultáneamente. Si no se pone el grano en la tolva o la tolva queda vacía, el recolector deja de girar garantizando la seguridad del proceso de fortificación incluso en las aldeas.
En conjunto con nuestros socios de la Iniciativa sobre Micronutrientes, y con el financiamiento de la Fundación Familia Ansara, el PHC ha tomado la iniciativa de diseñar un programa que implemente la fortificación a pequeña escala (EPS) en todo Nepal. Además, el PHC ha comenzado el diseño de un programa de EPS en el país de Ruanda, con la esperanza de tener un programa más amplio en todo el este de áfrica. El fortificación a pequeña escala promete ser una de las primeras y más importantes tecnologías que permitirá alcanzar poblaciones rurales donde la necesidad es mayor. La promesa hasta ahora no se ha cumplido ya que las agencias de salud no han podido resolver las interrogativas sociales y económicas que conlleva el desarrollo de un programa con mayor cobertura.