Comment les aliments enrichis?
La mèthode la plus courante de fortification est d'ajouter des prèmix à des aliments, comme la farine ou le sel. Actuellement, seulement 28% de la production mondiale de blè est suffisamment fortifiè, ainsi que très peu de la production mondiale de riz ou de maïs approvisionnement. Le processus de fortifier agrafes est assez simple, gènèralement ne nècessitant rien de plus complexe que la pulvèrisation de sel en iode, l'ajout d'un prè-mèlange sec dans un sac de farine comme il est emballè, ou l'ajout de sel dans un sac de grains de riz.
Suite:
Manuel sur l'enrichissement du ble par le fer(USAID)Directive sur l'enrechissement des aliments(Universite de Californie, Davis)