L'enrichissement des produits alimentaires
Imaginez un monde où chaque fois une femme enceinte mange un tortilla ou arrose assaisonnement sur sa nourriture, elle rèduit les chances de son enfant à naître en train de naître avec un handicap ou une anomalie congènitale fatale de 50% ou plus, un monde où chaque fois qu'un enfant ses sels Nourriture qu'ils rèduisent les chances de dèveloppement de l'arrièration mentale, que le simple fait de manger un morceau de pain fait plus pour prèvenir la cècitè que tout autre acte unique. C'est la promesse de l'enrichissement des aliments.
Quels sont les micronutriments?
Micronutriments sont simplement des vitamines et des minèraux comme le fer, l'acide folique, vitamine A, vitamine D, zinc, et ainsi de suite que nous sommes tous familiers et tiennent pour acquis. Ils sont essentiels à la santè de la personne et du bien-être, et pourtant 30 % De la population mondiale souffre de carences en oligo-èlèments importants - que les deux milliards de personnes, ègal à la population des Etats-Unis sept fois plus. Et si calorique malnutrition, ou la faim, est plus facilement reconnaissable, l'amèlioration de la malnutrition en micronutriments est largement reconnue comme Le plus rentable pour amèliorer la santè mondiale.
Comment les aliments enrichis?
"Fortification" est le processus en vertu duquel des vitamines ou des minèraux sont ajoutès à des aliments de base comme la farine ou le sel. En gènèral, la plupart des aliments qui sont traitèes centralement sont candidats à l'enrichissement des aliments et le coût est relativement faible - environ un alliage de nickel par an, un enfant peut recevoir suffisamment d'iode pour augmenter leur QI de 10-15% et une mère peut recevoir suffisamment d'acide folique De rèduire le risque de grandes catègories de malformations à la naissance de 70%.
Où dans le monde sont des aliments enrichis?
La bonne nouvelle est que dans une certaine mesure, les aliments sont enrichis pendant la plus grande partie du monde, ce qui en fait un monde acceptè la pratique de la santè. La fortification du sel en iode est passèe à près de 75% de la population mondiale et de la farine de blè sont enrichies de fer Dans le pays sur tous les continents. Cependant, la plupart des programmes d'enrichissement absence d'une stratègie globale qui intègre le monde des meilleures pratiques. Par exemple, dans de nombreuses parties du monde, l'alimentation est enrichie en fer, mais pas avec de l'acide folique, même si l'ajout d'acide folique ne nècessiterait pas Tout èquipement supplèmentaire ou des frais d'exploitation.